单项选择题
下面哪种食材可以用来替代戚风蛋糕中的低筋面粉（）
A.中筋面粉B.高筋面粉C.玉米淀粉D.糯米粉
单项选择题 下面哪种情况容易导致戚风蛋糕的“回缩”现象（）
单项选择题 戚风蛋糕的原料中，下面哪个选项是用于稳定蛋白的（）
单项选择题 下列哪一种蛋糕需要使用筛子来筛面粉（）
