判断题 酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。

判断题 白酒中高级醇含量越高，风味越好。

判断题 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。