单项选择题
肉类的非人工嫩化是()
A.机械法B.食盐法C.酶法D.冷藏法
多项选择题 新鲜肉具有的气味与()因素有关。
单项选择题 在肉的化学组成中()最不稳定,其含量与脂肪含量密切相关。
多项选择题 肉的化学组成中,各种成分的含量受()影响。