问答题
简述溶解作用。
二氧化硫溶于水生成亚硫酸,有利于果皮中的色素、酒石、无机盐等成分的溶解,可增加浸出物的含量和酒的色度。
问答题 简述抗氧化作用。
问答题 简述二氧化硫的种类、在葡萄酒酿造中的作用?在干红和干白中的大致用量。
问答题 简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。