填空题 菜板每日要（），用后要立放。

填空题 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

填空题 干货的储存主要应控制储存温度、（）、氧气等环境因素对食品的影响。