单项选择题 在以下选项中，不属于小麦粉拉伸特性的评价指标的是（）。

单项选择题 在以下选项中，不属于小麦粉粉质特性的评价指标的是（）。

单项选择题 在面制食品加工中，要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品是（）。