判断题 柳叶花刀适用于体长、体大肉质肥厚的鱼类。（）

判断题 斜一字形花刀适用于肉质肥厚的鱼类。（）

判断题 灯笼形花刀先将原料改刀成长方形，再将原料中部剞上两刀，深度为原料的五分之三。（）