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餐饮服务与管理综合练习

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多项选择题

宴会接待工作是餐厅服务工作的重要组成部分,餐厅服务员应熟知宴会的相关知识。按宴会进餐形式分,有()

A.答谢宴会
B.庆祝宴会
C.立式宴会
D.座式宴会

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多项选择题 在西餐服务方式中,“大陆式”服务也是各饭店常用的一种方法。所谓大陆式服务没有一个统一的固定的程式,它唯一的特色是糅合了()的方法。

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多项选择题 西餐上菜服务方式有法式和()等,各种服务方式既有相同的地方,也可根据各国不同的礼仪习俗有所不同。

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