填空题 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，各层糟（）、（），摊晾下曲后的糟醅仍然（）进行发酵。

填空题 由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含脂肪较少，故酿出的酒质具（）之特点，故有“（）”之说。

填空题 玉米也称苞谷，按籽粒颜色分（）、（）两种。

填空题 酿酒原料高粱依其性质可分为（）（多产于南方）和（）（多产于北方）。

填空题 酿酒原料高粱，又名红粮，种类较多，分布也广。依穗的色泽可分为（）、（）、（）。