单项选择题
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。
A、食材新鲜，口感良好 B、微生物感染率低 C、仍保持生命活动，进行呼吸作用
单项选择题 果蔬汁的馊味是由以下哪种细菌引发（）。
单项选择题 通过下列（）处理可增进果蔬加工品的透明度。
单项选择题 当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。
