问答题
简述热浸渍酿造法。
热浸渍法生产红葡萄酒是利用加热果浆，充分提取果皮和果肉的色素物质和香味物质，然后进行皮渣分离，纯汁进行酒精发酵。
问答题 简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。
问答题 什么是葡萄酒发酵迟缓？
问答题 酒精发酵的主要副产物有什么？
