多项选择题
葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.
A.增加口感 B.防止食品氧化变质 C.有效防止罐装容器的氧化腐蚀 D.提高食品质量
多项选择题 在干酪、鲜奶或奶粉中，加入一定量的溶菌酶的作用（）.
单项选择题 下列哪些不属于典型的发酵生产过程所包含的内容（）.
多项选择题 菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.
