判断题 刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好。

判断题 分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特×色。

判断题 粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。