多项选择题
影响油脂自氧化的因素（）
A、油脂自身的脂肪酸组成 B、H2O对自氧化的影响 C、金属离子不促俱自氧化 D、光散化剂对自氧化的影响
多项选择题 利用美拉德反应会（）
多项选择题 水的生性作用包括（）
多项选择题 下列哪些脂类能形成β晶体结构（）
