单项选择题
一般适用于无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料,适用于哪种刀法()
A.直切 B.锯切 C.拉切 D.推切
单项选择题 下列不属于厨房管理“5S”中“素养”的是()
单项选择题 厨房“5S”中清洁的含义属于下列哪一条()
单项选择题 ()是反映从业人员所需技能和职位、职责的说明。