判断题 面包面团搅拌所使用的水对温度要求很高。一般要求水温控制在17℃左右。

判断题 面包炸至成熟，出油锅，放置在沥油器具上沥干油脂。

判断题 食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵时间。