问答题
简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
原料的加工适性是指原料适应于某种加工的特性，其与原料本身的特性和加工工艺有关。原料的加工适性主要取决于原料的......
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填空题 半成品的保藏（）、（）、（）、（）。
问答题 简述烫漂的作用。
问答题 简述果蔬加工原料的预处理。
