填空题
国际上通常把干酪扩展为三大类，即（）、（）和干酪食品。
天然干酪；再制干酪
问答题 论述酸奶的生产工艺及技术要点
问答题 试述酸乳的营养价值和保健功能
问答题 影响乳酸菌蛋白质水解活性的因素主要有哪些？
