单项选择题
蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的（）
A.组氨酸的咪唑基 B.丝氨酸的羟基 C.半胱氨酸的-SH基 D.苯丙氨酸的苯环 E.谷氨酸的-COOH基
单项选择题 关于β折叠正确的说法是（）
单项选择题 将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时（）
单项选择题 下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）
单项选择题 经测定，一血清标本的含氮量为10g/L，那么，蛋白质的浓度是（）
单项选择题 蛋白质分子中的肽键（）
