单项选择题 饭店中风味厅、正餐厅供应品种多，烹调过程复杂，厨房设备多，厨房面积约为（）平方米/位。

单项选择题 厨房照明应达到每平方米（）以上，主要操作台、烹调区照明更要加强。

单项选择题 （）布局，通常是依墙排列，置于一个长方形通风排气罩下，集中布局加热设备和吸排烟。