单项选择题 屠宰后的牛肉在短时间内快速冷却，肌肉会显著收缩，这种现象叫（）。

单项选择题 工作人员进入氨泄漏的房间前，必须戴上防毒面具，然后用（）喷射房间。

单项选择题 （）是冷库食品使用较多的一种包装材料，其特点是重量轻，外观整齐，占用空间小。