black

初级中式烹调师

登录

单项选择题

绿豆淀粉的热()高,稳定性和透明度均好,适宜勾芡和制作粉皮。

A.酸度
B.碱度
C.力度
D.黏度

相关考题

单项选择题 质地较嫩的根菜蔬菜初加工时可以()。

单项选择题 分割与剔骨整理下刀要准确,力求做到(),肉中无碎骨。

单项选择题 菜肴组配的意义这一是确定菜肴的()。

All Rights Reserved 版权所有©在线考试题库网(zxkao.com)

备案号:湘ICP备14005140号-7

经营许可证号:湘B2-20140064