单项选择题 开餐时，奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料，应由（）制作提供。

单项选择题 使用任何烹调设备或点燃煤气设施时必须按照（）进行操作。

单项选择题 国内饭店厨房人员确定的比例，一般约是每（）餐位配1名生产人员。