问答题
简述酵母活化条件及相应控制指标。
酵母活化条件：1、35度温水中复水10分钟；2、在温度28-30度，锤度为10—13，PH4.2-4.5的糖......
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问答题 简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。
问答题 简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。
问答题 简述最适作用PH值范围及有效PH值范围。最低可以耐到多少？
