问答题
简述乳糖结晶方法。
①自然结晶法：浓缩乳清在30～35h内逐渐冷却至10～15℃。一般在20h后，浓缩乳清温度不超过20℃。结晶的最初阶段要......
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问答题 简述滚筒干燥机的工作原理。
问答题 酪蛋白与乳清蛋白的性质主要区别是什么？
问答题 酪蛋白胶粒具有一定的稳定性，主要表现在哪里？
