单项选择题 蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。

单项选择题 下列碳水化合物中，不是人类良好的食物能量来源的是（）

单项选择题 关于乳类的营养学价值叙述错误的是（）

单项选择题 下述选项中最容易被氧化供能的是（）

单项选择题 最有活性的维生素D形式是（）