单项选择题
菜肴调味形式中,()是调味的最终目的。
A.确定口味 B.调味方法 C.增加香味 D.味型分类
单项选择题 玉米淀粉在使用过程中宜采用(),使其充分糊化,以提高黏度和透明度。
单项选择题 纸包炸宜选用()的原料。
单项选择题 玉米淀粉糊化温度较高,一般为()。