单项选择题 酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）

单项选择题 硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般用料有（）等。

单项选择题 质地较硬、（）越吃越香，纯正浓郁是硬质面包的特点。

单项选择题 下面不属于巧克力初加工的是（）

单项选择题 制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的（）。