问答题
简述撒盐法保藏原料皮的注意事项。
1、为了使皮尽早腌透，及时得到防腐，可在撒盐时，将皮用盐揉搓，然后撤盐堆置。也可先在转鼓中用10％的细盐干转，然后再撒盐......
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问答题 简述撒盐法保藏原料皮的操作方法。
问答题 简述盐腌法保藏原料皮的原理。
问答题 简述干燥法保藏原料皮的特点。
