单项选择题
发酵速度的快慢，取决于发粉中的（）材料。
A.酸性反应 B.碱性反应 C.温度反应 D.湿度反应
单项选择题 （）不属于糖在蛋糕中的作用。
单项选择题 （）属于糖在蛋糕制品中的作用。
单项选择题 （）不是糖在蛋糕中的作用。
单项选择题 （）的白糖是属于优质的白砂糖。
单项选择题 好的白糖的质量标准是晶粒（）。
