单项选择题
饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于生产成本控制、便于食品原料采购、（）和便于比较销售情况并加以改进。
A、便于厨房人员管理 B、便于原料库存管理 C、提高菜点销售数量预测水平 D、便于原料使用率的提高
单项选择题 饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本比重大、（）和成本泄露点多三个方面。
单项选择题 泡菜的（）也是一门学问。
单项选择题 （）在调制方面，分为直接调、锅内混合加热调两种。
