单项选择题 在以下选项中，在饼干坯成型前可以不经辊压处理的是（）。

单项选择题 在以下选项中，添加在面包面团的调制过程中时，会使面团吸水率增加的是（）。

单项选择题 在面包坯烘焙过程的初期，面火温度明显低于底火温度的目的是主要为了有利于面包产品的（）。