单项选择题 青茶的干燥包括烘焙、（）等工序。

单项选择题 红茶揉捻的一个重要标志是使叶细胞的破损率达到（）。

单项选择题 红茶是在（）工序利用高温破坏酶的活性，蒸发水分，固定形状。