单项选择题
冷藏可延缓食品的变质是由于（）
A.酶活性抑制B.水分活度降低C.湿度降低D.氧气含量降低E.渗透压提高
单项选择题 为了防止食品变质，最常用的方法是（）
单项选择题 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）
单项选择题 关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）
单项选择题 谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
单项选择题 大豆中的抗营养素主要是（）
