多项选择题
水使淀粉产生()作用。
A.糊化 B.老化 C.凝结 D.溶胀
多项选择题 同样温度,由于()不同,维生素损失也有差异。
多项选择题 热变性脂肪不仅()还有毒性。
多项选择题 油脂的()在一般加工中没质的变化。