单项选择题
在加热牛肉的挥发物质中除去哪一类物质时肉香味几乎完全消失？（）
A.吡啶类B.硫化物C.呋喃类D.吡嗪类
单项选择题 下列不属于肉香形成的前体物的是（）
单项选择题 动物性水产品的风味主要是由嗅感香气和哪一种味感共同组成的？（）
填空题 牛肉肉香中所含的硫化物以（）化合物为主。
