单项选择题
动物性水产品的风味主要是由嗅感香气和哪一种味感共同组成的？（）
A.甜味B.涩味C.鲜味D.咸味
填空题 牛肉肉香中所含的硫化物以（）化合物为主。
填空题 肉香中的主要化合物有（），（），（）及（）等。
问答题 试论述食物在焙烤时可能发生的非酶反应。
