单项选择题 涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了（）。

单项选择题 菜式“炒桂花鱼肚”用炸发花肚200克，鸡蛋液80克，调味料2.00元。干花胜每千克1200元，鸡蛋每千克15元，若销售毛利率为52%，该菜品理论售价（取整数）是（）元。

单项选择题 下列对蛤士蟆油的描述不正确的是（）。