单项选择题
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
A.圆形花边饼模 B.波浪形烤盘 C.有盖吐司模 D.慕斯圈
单项选择题 常用的计量设备有称和（）等。
单项选择题 为增加混酥面坯的酥松性，可加大（）用量或加入适量的膨松剂。
单项选择题 混酥面坯的油糖搅拌法（）加入的原料是面粉。
