单项选择题
下面哪种材料最能增强面筋的强度()
A.牛奶B.橄榄油C.蛋液D.酵母
单项选择题 下面哪种现象表明面团已经搅拌得恰到好处()
单项选择题 制作面包面团时,使用哪种搅拌速度和时间最合适()
单项选择题 下列哪个特点属于“硬质面包”()