单项选择题 翻勺时要做到握勺（）。一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以握住、握牢、握稳为准。

单项选择题 水预熟处理法应注意营养、风味的变化，尽可能（）。

单项选择题 固态燃料有（），在厨房中多以煤作燃料。