单项选择题
水预熟处理法应注意营养、风味的变化,尽可能()。
A、煮至软烂 B、不过度加热 C、使原料味道互相渗透 D、使味道浓郁
单项选择题 固态燃料有(),在厨房中多以煤作燃料。
单项选择题 孜然盐中孜然粉与盐的比例是()。
单项选择题 咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一,适用区域和选料都十分广泛,不受()的限制。