单项选择题 下列鱼中，初加工时不需要去鳞的是（）。

单项选择题 锅贴鱼选用的配菜方法是（）。

单项选择题 厨房仓库要建立严格的管理制度，要做到账、卡、货相符，也就是正确反映库存物品的（）动态。