单项选择题
下列哪种方法常用于中式糕点中的“提浆”技术，以形成糕点表面光亮的效果？（）
A.在糕点表面刷上一层鸡蛋液B.使用大量的泡打粉C.在烘烤过程中不断喷水D.在糕点表面撒上一层糖粉
单项选择题 在制作中式糕点中的“月饼”时，为何常常需要在饼皮中加入转化糖浆？（）
单项选择题 糕点制作完成后，为何有时需要进行“晾凉”处理？（）
单项选择题 在制作需要蒸制的糕点（如包子、馒头）时，为何需要在蒸锅底部铺上湿布或油纸？（）
