单项选择题
一般肠类制品中心加热温度要达到()。
A.65°CB.70°CC.75°CD.80°C
单项选择题 弹性蛋白开始分解的温度为()。
单项选择题 蛋白质变性很快时的温度是()。
单项选择题 加热熟肉制品,其中淀粉的糊化膨胀温度一般在()。