判断题
花色苷与类黄酮都可与糖形成糖苷,类黄酮的3位是取代最频繁的位置。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 在pH相同时,无机酸的酸味一般大于有机酸。
判断题 与磷酸盐比,柠檬酸盐的酸味较圆润。
判断题 共存的亚硫酸盐或金属离子会加速β-胡萝卜素的氧化。