填空题
发酵设备中需要测定的物理参数有（）、（）、（）和（）等，这些物理参数一般可方便地应用仪器、仪表进行测定。发酵过程中常测定的生物参数有（）、（）和（）等。
温度；罐压；空气；液体流量；菌丝形态；菌体浓度；关键酶活性
填空题 发酵罐中有许多因素影响其KLa值，包括（）、（）、（）和（）等。
填空题 食品机械按设备功能可分为：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。
填空题 冷库库房常用以下三种方式冷却：（）冷却、（）冷却和（）冷却。使用的冷却设备主要是：（）和（）。排管冷却有两种供液方式，即（）供液和（）供液，后者又有（）式和（）两种方式。
