问答题
糊化后淀粉遇I2显色的原理是什么？若100个碘分子加入到直链淀粉中，全部被淀粉分子络合，则这个直链淀粉的最大分子量和最小分子量是多少？
糊化后的淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助范得华力与直链淀......
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问答题 多孔淀粉应用的前景怎样？
问答题 为什么多孔淀粉可作为脂肪替代品？
问答题 影响淀粉糊化和老化的因素有哪些？
