多项选择题
评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（）
A、挥发性盐基总氮 B、二甲胺与三甲胺 C、过氧化物值 D、酸价 E、K值
多项选择题 黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（）
多项选择题 蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）
多项选择题 细菌性食物中毒的发病特点为（）
多项选择题 与食品卫生关系密切的霉菌主要是（）
填空题 为保证食品质量对冷冻工艺要求（）、（）
