单项选择题
米粉因没有面筋和活性低的原因,不常用于进行()制品。
A.油酥面团 B.发酵面团 C.开水面团 D.水调面团
单项选择题 ()是一种理想的天然乳化剂。
单项选择题 以下品种为广式点心的是()。
单项选择题 老肥发酵面团容易产生酸味,需用()来中和。